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बियर के प्रेमियों के लिए (बेल्जियम या अन्य)

प्रकाशित: 11/08/06, 15:36
द्वारा क्रिस्टोफ़
कुछ भी नहीं करने के लिए econology के साथ लेकिन सामान्य संस्कृति का एक सा यह कभी नहीं दर्द होता है एह!

यहां एक "छोटी" तुलना है (664 बीयर : शॉक: ) के बारे में (लगभग) दुनिया के सभी बियर ... मुझे लगता है कि इसमें से कुछ उपयोगकर्ता हैं forum सराहना करेंगे (मेरे लुक को फॉलो करें) : पनीर:)

यहां पहले से ही परिभाषाएं हैं (पूनिज़ मुझे लगता है कि लंबे समय तक यह माना जाता है कि ...):

अभय: एक बियर को संदर्भित करता है, जो कि वर्तमान में अभय में निर्मित नहीं है, कुछ साल पहले (सबसे अच्छा) था, या अधिक आम तौर पर एक मठ से बहुत दूर निर्मित होता है (या कभी-कभी इसका) खंडहर ...)। तिथि करने के लिए, कुछ बेल्जियम के अभय (ट्रैपिस्ट को छोड़कर) जो अभी भी एक बीयर बेचते हैं। जर्मनी में, कुछ अभय अब भी बीयर का उत्पादन करते हैं। बेल्जियम के अभय बियर को अक्सर उनकी गुणवत्ता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, वे लगभग हमेशा उच्च किण्वन होते हैं, बोतल में संदर्भित होते हैं, काफी मजबूत और अप्रभावी।
कुछ अच्छे बेल्जियम अभय बीयर: सेंट बेनेडिक्ट, मोन्सिग्नर, गुड होप, लेफ़े, मारेडसस, ग्रिमबर्गन ...


पाले एले: एले, पीला एम्बर का रंग, ताज़ा, अच्छी तरह से हॉप और बल्कि सूखी पीला एली एल्स परिवार (डैनिश ओरल: शुद्ध पानी से थोड़ा भुना हुआ जौ मूसल के साथ पीसकर रोज़ैमरी से युक्त) से संबंधित है, जिसमें हल्के ऐलिस, ब्राउन एलेस और स्ट्रोंग ऐलेस भी शामिल हैं। ...) कुछ क्लासिक Pale Ales: बास Pale Ale, मार्टिन Pale Ale ...


गार्ड: उच्च किण्वन की फ्रांसीसी बीयर (पारंपरिक रूप से नॉर्ड और पास डी कैलाइस), आम तौर पर एम्बर, नरम और कम या ज्यादा कारमेलयुक्त। पीपे में लंबे समय तक रखा (इसलिए उनका नाम)। कुछ क्लासिक गार्ड: जेनलेन, ला चौलेट, सीज़न सेंट मर्ड, पादरी अले ...


Gueuze: असली Gueuze, विशेष रूप से बेल्जियम, ब्रसेल्स क्षेत्र, एक सहज किण्वन (खमीर हवा से आते हैं का परिणाम और शराब बनानेवाला द्वारा नहीं जोड़े जाते हैं, वे प्रकार और Brettanomyces Brettanomyces brusselensis Lambicus और कर रहे हैं जंगली में, केवल ब्रसेल्स के चारों ओर सेन घाटी में पाए जाते हैं) अलग उम्र के lambic (वस्तु) का एक मिश्रण (अच्छा gueuzes के लिए 1, 2 और 3 वर्ष) से, यह बियर, वातावरण की स्थिति के प्रति संवेदनशील, तैयार करने के लिए लंबे समय से बनाने के लिए बहुत मुश्किल है, और वर्तमान लाभप्रदता आवश्यकताओं के साथ अच्छी तरह से फिट नहीं है इसलिए, बेल्जियम में भी कुछ gueuzes ब्रुअर्स, उच्च किण्वन बियर के साथ अपने उत्पादों में कटौती इसे करने के लिए चीनी जोड़ने के लिए संकोच नहीं करते, फिल्टर, pasteurize ... जवाब देने के लिए, वे कहते हैं, सार्वजनिक मांग और आर्थिक बाधाएं वर्तमान में, फ्रांस Geuze, जो बेल्जियम में बेल्जियम ब्रुअर्स ढाल (जाहिर है) geuze कानूनी तौर पर संरक्षित किया जा रहा है (हालांकि इसकी परिभाषा गरीब है) की एक उठाने के लिए प्रेरित किया उत्पादन करने के लिए मांग कर रहा है।


KRIEK: Kriek lambic बियर lambic Geuze और चेरी (geuze में कई महीनों के लिए macerated) का एक मिश्रण का परिणाम है। यह शायद फल सबसे पुराने geuze के आधार पर अधिक हाल ही में blackcurrant, रास्पबेरी, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, केला, बेर आदि से मिश्रण दिखाई दिया मिश्रण है ... फ्रेंच विशेष रूप से krieks मौत की सराहना करता है अचानक और Belle-Vue, मिठाई,, फ़िल्टर क्रीम, लघु, वास्तविक नहीं में काट लें। एक पारंपरिक Kriek का जायज़ा लेने के लिए, हम Kriek lambic Cantillon कोशिश कर सकते हैं। या क्रेक लैम्बिक जिरार्डिन


OUD BRUIN: डच में "ओल्ड श्यामला"। सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद के साथ उच्च किण्वन बीयर, बरगंडी-ब्राउन का प्रकार। बीयर के सबसे आश्चर्यजनक प्रकारों में से एक, जो बहुत ताज़ा हो सकता है। आमतौर पर रोडेनबैच द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। (एक ही नस में भी उल्लेख है: विचेतनार, ऊद पिरो, ज़ुल्ते, पेट्रस ...) नायब: भूरी माताओं और अतिसंवेदनशील का प्रस्ताव नहीं करने के लिए ...


PILS: पिल्स शास्त्रीय रूप से एक कम-किण्वन, गोरा रंग की बियर को संदर्भित करता है, जिसका नाम PLZEN (चेक गणराज्य) शहर में 1842 से बने लेज़रों से निकला है। चेक बियर, आमतौर पर उनके पानी की गुणवत्ता और कोमलता के लिए जाना जाता है, उन्नीसवीं शताब्दी के बाद से, पूरे यूरोप में एक महान सनक का अनुभव हुआ। आज भी, इस प्रकार की "मूल" बीयर पिल्सनर उर्केल, बुडविज़र बुडवर, वेन्ज़ेल्स जैसे ब्रांडों के तहत आसानी से मिल जाती है ... इन बियर से प्राप्त प्रतियों को असली पिल्स की तुलना में अधिक सफलता मिली है, आज वैश्विक बाजार में हेनेकेन, स्टेला आर्टोइस, क्रोनबर्ग, कार्ल्सबर्ग जैसे ब्रांडों का वर्चस्व है, जिन्होंने अपने मॉडलों को बेची जाने वाली और कुख्याति में, लेकिन गुणवत्ता में शायद ही कभी बढ़ाया हो।
पिल्स सबसे अच्छा फ्रांस में जाना जाता है में से एक हैं निम्नलिखित: उल्का, 1664, Kanterbrau, ज्युपिलर, हेनेकेन, 33 निर्यात ... जो अन्य लोगों के साथ एक साथ, कुल कि बियर पीने के 80% से अधिक; क्योंकि, मत भूलो, एक पीली की पहली गुणवत्ता हल्की होती है और ताज़ा करने के लिए
इस अर्थ में, पिल्स दुनिया की पहली बीयर है


STOUT: शीर्ष-किण्वित बियर भुना हुआ जौ (माल्ट युक्त नहीं), काले रंग के साथ पीसा, हल्के ढंग और टोस्ट स्वाद, भारी हॉप। वहाँ 3 stouts टाइप करें: (। सूखा, कड़वा, 4.5 के बारे में% वॉल शराब) कड़वे स्टाउट, दूध स्टाउट (मीठा, युक्त लैक्टोज), रूसी स्टाउट (भी बुलाया जौ शराब, मजबूत शराब (एक्सएनएनएक्स% वॉल्यूम।), स्वीट)। विशिष्ट उदाहरण कड़वा मोटा गिनीज, जो बहुत ही विभिन्न संस्करणों में मौजूद है (है बेल्जियम के संस्करण: 10%, caramelized फ्रेंच संस्करण: स्वाद स्मोक्ड, मसालेदार संस्करण आयरिश 'ड्राफ़्ट' (दबाव है, लेकिन में बोतल के साथ आता है एक सिरिंज कि, एक असली क्रीम प्रदान करता है गिलास में बियर reinjecting द्वारा, केवल आयरलैंड में बेच दिया और दबाव संस्करण या बोतल 'ड्राफ़्ट') में जीबी), फोम (हो सकता है बहुत स्थिर है और मलाईदार है (7% सफेद पनीर की उपस्थिति), इसका स्वाद एक शक्तिशाली कड़वाहट का है, इसका स्वाद सूखा है, आइए आयरिश मर्फी का उल्लेख करें, जो दबाव के लिए भी उल्लेखनीय है।


ट्रैपर: बीयर विशेष रूप से ट्रैपिस्ट भिक्षुओं के नियंत्रण में या उसके तहत किया गया (सख्त पालन द्वारा सुधार किया गया सिस्तेसिन्स) बहुत मजबूत, बोतल में उल्लिखित, वे उच्च किण्वन के उत्कृष्ट बियर हैं। वर्तमान में, दुनिया में केवल 6 abbeys Trappist बियर (Orval, Westmalle, Rochefort, Chimay, सेंट Sixtus, Koningshoeven) का उत्पादन। नाम 'Trappist' अभय एन डी डे ला ग्रांडे Trappe, Rotrou द्वितीय ने 1140 में स्थापित किया गया में अपने मूल है, Perche, Soligny (Orne) की गणना। इस अभय, शुरू में बेनिदिक्तिन, फिर 1148 से सिस्टरशियन, XANXX में रांके के महासभा द्वारा सुधार किया गया था। यह सख्त पालन के सुधार Cistercians, के रूप में 'Trappists' जिसका एब्बी सिसटरष्यन एब्बी जनरल मुख्यालय है (: Cistercians सिसटरष्यन) कहा जाता है मां मठ है। Trappists हमारे स्वाद (असली बेल्जियम लैंबिक्स और कुछ अन्य अपवादों के साथ), दुनिया में सबसे अच्छा बियर हैं। एक वास्तविक इतिहास होने के कारण, वे काम करने के लिए उपयोग किया जाता है कप्तान और दुर्लभ, वे परमेश्वर के अस्तित्व का प्रमाण हैं


एमएएलटी: जौ कृत्रिम रूप से सूख गया और आटा आ गया, बियर बनाने के लिए इस्तेमाल किया। अनुसार इस्तेमाल किया जौ, कम या ज्यादा गर्म था माल्ट, और एक कम या ज्यादा बल रंग (एम्बर के माध्यम से, हल्के से गहरे तक चलती, लाल ...) जो रंग निर्धारित करना होगा बियर। कुछ भुना हुआ माल्ट का उपयोग बियर को एक गहरे रंग और एक विशेष toasty स्वाद देने के लिए किया जाता है। (गिनीज, ब्राउन सेंट मेडार्ड सीजन ...)
कुछ लोग माल्ट को बीयर के मज्जा के रूप में मानते हैं और हॉप्स को अपनी आत्मा के रूप में देखते हैं, माल्ट में एक गहरी गंध है।


होप्स: (पुराने डच Hoppe) चढ़ाई संयंत्र अपनी शंकु, स्वाद बियर के लिए इस्तेमाल किया के लिए खेती, उच्च 8 मीटर, कैनाबिनोइड के परिवार को धक्का। हॉप्स एक बार लकड़ी के उपजी पर उगते थे, अब यह फैला हुआ तार पर बढ़ता है। यूरोपीय महाद्वीप पर, केवल महिला हॉप फलों का उपयोग स्वाद बियर के लिए किया जाता है और इसे कड़वाहट देता है।
कुछ प्रकार के हॉप्स अपने कड़वाहट के लिए जाने जाते हैं जबकि अन्य स्वाद में उज्ज्वल होते हैं, इसलिए शराब बनाने वाला अपनी बीयर बनाने के लिए कई हॉप्स का उपयोग कर सकता है। हॉप्स की मुख्य किस्मों में ब्रेवरीर्स गोल्ड, नॉर्थर्न ब्रेवर (केंट), हल्दरथौ (जर्मनी), पॉपिंगे (बेल्जियम फ्लैंडर्स), साज़ (बोहेमिया) शामिल हैं ...
हॉप्स में एक कठिन से परिभाषित गंध है जो गीले भूसे, कुछ पनीर या पौधे सामग्री के समान है। यात्रा करने के लिए: पॉपिंग में हॉप्स संग्रहालय (बेल्जियम फ़्लैंडर्स)

और यहाँ तुलनात्मक तालिका है:

एक्सेल स्वरूप: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls

ओपन ऑफिस प्रारूप: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc

प्रकाशित: 11/08/06, 15:47
द्वारा abyssin3
: शॉक:
चलो, सप्ताहांत के लिए थोड़ा सा:
"श्रीमान और श्रीमती" pudebièredanle फ्रिज "एक बेटा है, वे उसे क्या कहते हैं?"


मैं आपको इसे पत्थर में रखने के लिए सम्मान छोड़ देता हूं ...







उत्तर: रोजर, क्योंकि "र्रात्रूहोह, मुझे फ्रिज में बीयर मिला है!" (/ रोजर पद्देबीएरेडेनफिलिगो)

प्रकाशित: 11/08/06, 16:03
द्वारा क्रिस्टोफ़
Pfffu पहेलियों में चूसने वाला है ... मैं जवाब पढ़ने के लिए अपनी पोस्ट संपादित : Mrgreen:

मैं निर्दिष्ट करता हूं कि 664 बीयर "परीक्षण किया गया" ... प्रति दिन लगभग 2 वर्ष 1 बीयर है : पनीर:

प्रकाशित: 14/08/06, 14:13
द्वारा Rulian
बेल्जियम बियर? सुर्खियों की तुलना की कोई ज़रूरत नहीं: ओरवल, रॉशफोर्ट और मैक चॉफ़े हूच की पवित्र त्रिमूर्ति बनाते हैं : Mrgreen:

प्रकाशित: 14/08/06, 18:57
द्वारा हाथी
क्या आप जानते हैं कि ब्रुसेल्स में एक प्रतिष्ठान है जो 2006 बियर नामों का मानचित्र प्रदर्शित करता है।

ऊपर के मानचित्र में प्रारूप फोन बुक है और जब आप टेरेस पर पूछते हैं, तो आपको जमा जमा करने के लिए कहा जाता है

प्रकाशित: 14/08/06, 19:05
द्वारा क्रिस्टोफ़
हाथी ने लिखा है:क्या आप जानते हैं कि ब्रुसेल्स में एक प्रतिष्ठान है जो 2006 बियर नामों का मानचित्र प्रदर्शित करता है।


2006 ?? : शॉक: : शॉक: बिना dec ??

और वे सभी स्टॉक में हैं?

Tavern, इतिहास का नाम क्या है जब मैं ब्रुसेल्स में रहता हूं?

प्रकाशित: 20/09/10, 14:10
द्वारा bernardd
और इसके अलावा, अब ताजा बीयर पीने का एक अच्छा कारण है!

प्राचीन मिस्र के रहस्य का हल?

प्रकाशित: 20/09/10, 14:14
द्वारा क्रिस्टोफ़
क्या आपको लगता है कि मेरे कारण पहले अच्छे नहीं थे? : Mrgreen: : Mrgreen: : Mrgreen:

क्या 2 वाक्य में लेख?

ps: "बियर भगवान" मेरे पास भी एक है !! : Mrgreen: : Mrgreen:

प्रकाशित: 20/09/10, 14:33
द्वारा bernardd
उस ने कहा, किण्वन स्वाभाविक रूप से "टेट्रासाइक्लिन" प्रकार के एंटीबायोटिक पैदा करता है।

उन्हें एहसास हुआ क्योंकि कुछ ममियों के फ्लोरोसेंट दांत हैं, उन्होंने सोचा कि क्यों अब टेट्रासाइक्लिन दांतों को फ्लोरोसेंट बनाता है: वे संभावित स्रोतों की तलाश में थे, और विशेष रूप से स्ट्रेप्टोमायस फेलमेंट जिसका टेट्रासाइक्लिन निकाला गया था। और यह उबाल बीयर के लिए, लेकिन कुछ प्रकार की रोटी के लिए भी इस्तेमाल किया गया था।

मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर यह दही और पनीर के मामले में भी है: लेकिन आप इसे कम पसंद कर सकते हैं :बुराई:

संक्षेप में, हमने कुछ भी खोज नहीं किया है: हम बैक्टीरिया, कवक और वायरस के साथ तालमेल / सहजीवन में रहते हैं। उन्हें मारना चाहते हैं सही समाधान नहीं है ...

प्रकाशित: 20/09/10, 14:47
द्वारा क्रिस्टोफ़
ठीक है धन्यवाद, यह स्पष्ट है : पनीर: ! लेकिन मैं पहले से ही जानता था कि बियर स्वास्थ्य के लिए अच्छा था (अगले दिन को छोड़कर ... कुछ मामलों में :D )

सहजीवन के लिए, मैं सहमत हूं, क्या आप मानते हैं कि एलियंस 20 वर्षों से बढ़ती है?

यह तब होता है जब आप एक विश्व में रहते हैं जो स्वीकृत / बहुत टीका लगाया जाता है: प्रतिरक्षा प्रणाली पर्याप्त काम नहीं कर रही है और गलत लक्ष्य है ...