ताड़ के तेल के विरुद्ध युद्ध में एक फ्रांसीसी रसायनज्ञ ब्लॉगर की चुनौती
स्ट्रासबर्ग (एएफपी) - 03.06.2012 06:02 - अरनॉड बाउवियर द्वारा
अपनी रसोई से, एक युवा फ्रांसीसी रसायनज्ञ, एड्रियन गोंटियर ने खुद के लिए एक चुनौती रखी, जो लगती से कहीं अधिक जटिल है: ताड़ के तेल का सेवन किए बिना एक साल तक रहना, हमारे भोजन में एक घटक सर्वव्यापी है और जिसके अत्यधिक उत्पादन की पर्यावरणविदों द्वारा निंदा की जाती है।
अपनी रसोई से, एक युवा फ्रांसीसी रसायनज्ञ, एड्रियन गोंटियर ने खुद के लिए एक चुनौती रखी, जो लगती से कहीं अधिक जटिल है: ताड़ के तेल का सेवन किए बिना एक साल तक रहना, हमारे भोजन में एक घटक सर्वव्यापी है और जिसके अत्यधिक उत्पादन की पर्यावरणविदों द्वारा निंदा की जाती है।
उनके ब्लॉग पर (http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr), यह 26 वर्षीय शोधकर्ता दैनिक आधार पर शिक्षाशास्त्र और हास्य के साथ-साथ रस्क, स्प्रेड, बल्कि टूथपेस्ट और डिओडोरेंट्स में भी इस घृणित यौगिक का पता लगाने के अपने प्रयासों को वैज्ञानिक कठोरता के साथ बताता है।
यह चुनौती, जिसे वह "एक बाधा के बजाय मज़ेदार" के रूप में अनुभव करते हैं, पारिस्थितिकी की सेवा में एक उग्र प्रतिबद्धता से पैदा हुई थी। एड्रियन, एक भू-रसायन विज्ञान थीसिस, हाल ही में पर्यावरण रक्षा एनजीओ ग्रीनपीस में शामिल हुए हैं, केवल छोटे स्थानीय उत्पादकों से अपनी सब्जियां खरीदते हैं, और जंक फूड और अत्यधिक खपत की आलोचना करते हैं।
यदि वह पाम तेल और उसके सभी डेरिवेटिव के खिलाफ चिल्लाता है, तो इसका कारण यह है कि कृषि-खाद्य उद्योग द्वारा इसके बड़े पैमाने पर उपयोग के कारण यह पदार्थ पिछले दस वर्षों में ग्रह पर खपत होने वाला नंबर एक तेल बन गया है।
परिणाम: इस गहन खेती के लिए रास्ता बनाने के लिए मलेशिया और इंडोनेशिया में हर साल हजारों हेक्टेयर उष्णकटिबंधीय जंगल उखाड़ दिए जाते हैं, स्थानीय आबादी को निष्कासित कर दिया जाता है, वन्यजीव नष्ट हो जाते हैं। संतृप्त फैटी एसिड से भरपूर इस तेल के उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव का तो जिक्र ही नहीं किया जा रहा है।
“इस चुनौती का विचार ताड़ के तेल को खोजने के लिए जांच करना है जहां भी यह पाया जाता है, और यह सोचना कि हम इसके बिना कैसे कर सकते हैं,” पतले और बातूनी युवा, छोटे बाल, जो खुद को “व्हिसलब्लोअर” के रूप में देखता है, संक्षेप में बताता है। और नियमित रूप से जैविक या पर्यावरण मेलों में इस विषय पर सम्मेलन देते हैं।
ताड़ के तेल के बिना रहना एक निरंतर चुनौती है। यदि आप स्वयं खाना बनाते हैं, तो प्राथमिकता, कोई समस्या नहीं। लेकिन जैसे ही हम औद्योगिक खाद्य पदार्थ (हानिरहित छोटे केक सहित) खरीदते हैं, निर्माताओं द्वारा सस्ता और अधिक स्थिर माना जाने वाला वसा लगभग हर जगह होता है।
अधिक गुप्त रूप से, अपने डेरिवेटिव (इमल्सीफायर्स, एंटीऑक्सिडेंट्स और विशेष रूप से अन्य इमोलिएंट्स) के माध्यम से, ऑयल पाम का फल सफाई और स्वच्छता उत्पादों और यहां तक कि कुछ दवाओं में भी शामिल हो जाता है। साथ ही कृषि ईंधन के माध्यम से डीजल वाहनों के लिए डीजल ईंधन में भी।
इसलिए एड्रियन ने "घरेलू" व्यंजनों का परीक्षण करना सीखा। जैम जार में, वह अपना खुद का हेज़लनट स्प्रेड, अपना खुद का टूथपेस्ट (बेकिंग सोडा और हरी मिट्टी से बना), अपना डिओडोरेंट (शराब, फूलों के पानी और पत्थर के पत्थर से बना), फिटकरी) या अपना साबुन (सोडा और जैतून का तेल) रखता है।
जिद्दी, वह उपभोक्ता उत्पादों के लेबल को समझने में एक विशेषज्ञ बन गया, और ऐसा करने के लिए उसने अपनी साइट पर उपलब्ध "लिटिल ग्रीन गाइड" बनाया। "लेबल पढ़ें!" ब्लॉगर चिल्लाता है, जो सभी जटिल नामों को दिल से जानता है और पैकेजिंग पर अधिक पारदर्शिता की मांग करते हुए निर्माताओं को सैकड़ों ईमेल भेजता है।
"मैं अनुभवहीन नहीं हूं: +वनस्पति तेल+, अधिक विवरण के बिना, यह लगभग हमेशा ताड़ का तेल होता है।" लेकिन अधिक रहस्यमय नाम, जैसे "ग्लिसरॉल मोनोस्टीयरेट" भी। वह हंसते हुए कहते हैं, "सौभाग्य से मैं एक रसायनज्ञ हूं, इसके बिना मुझे अपना रास्ता ढूंढने में कठिनाई होगी।"
जब जुलाई में बिना ताड़ के वर्ष समाप्त होगा, एड्रियन की लड़ाई जारी रहेगी, हालांकि एक रूप में निस्संदेह थोड़ा कम सख्त। "मैं खुद को और अधिक भागने की अनुमति दूंगा, लेकिन मैं हमेशा पाम तेल के प्रति घृणा बनाए रखूंगा।"
http://www.tv5.org/cms/chaine-francopho ... -palme.htm